Zeljanik se tradicionalno pravi na Kosovu od kukuruznig brašna i spanaća,ali njena varijacija postoji i u ostalim krajevima naše zemlje. Sočna i ukusna, pa kad je jednom probate, predviđam da ćete je stalno praviti.
SASTOJCI
Za testo
400gr.kukuruzno brašno
200gr. pšenično brašno
2 kašičice soli
2-3 kašike ulja
400ml. mineralne vode + 100ml.
1 kašika sode bikarbone
FIL
1 kg. spanać
4-5 jaja
500gr. sir
4 kašike ulja
ZA PRELIV
2 jaja
300gr. kiselo mleko.
Peći u zagrejanoj rerni na 200c/15min. a zatim na 180c/30min.POTOM DODATI PRELIV I VRATITI U RERNU NA 10MIN. DA LEPO PORUMENI.
Izvor: Kuhinja Valentina Mašković