Šarena Salata za Zimu – Moj Domaći Recept

Ako želiš pripremiti zimnicu koja će obogatiti svaki obrok, ova šarena salata za zimu je pravi izbor. Laka je za napraviti, osvježavajuća, a na stolu izgleda veselo i privlačno. Evo kako je ja spremam, korak po korak.

Sastojci:

• 3 kg paprike (raznih boja – crvena, žuta, zelena)

• 1 kg šargarepe

• 1 kg zelenog paradajza (ili krastavaca)

• 500 g karfiola

• 300 g kupusa

• 1 l sirćeta (9%)

• 500 ml vode

• 200 ml ulja

• 5 kašika šećera

• 3 kašike soli

• 1 kašičica bibera u zrnu

• 1 kašičica konzervansa (po želji)

Priprema:

1. Pripremam povrće – sve dobro operem. Paprike očistim od sjemenki i narežem na trake, šargarepu izrendam na krupno, karfiol razdvojim na cvjetiće, kupus isjeckam tanko, a zeleni paradajz (ili krastavce) narežem na kolutove.

2. Pravim marinadu – u velikom loncu pomiješam sirće, vodu, ulje, šećer, so i biber. Stavim da proključa.

3. Blanširam povrće – povrće dodajem u ključalu marinadu u manjim količinama, ostavim ga 2–3 minute da omekša, pa vadim i slažem u tegle.

4. Slaganje u tegle – povrće rasporedim šareno: sloj paprika, pa karfiol, šargarepa, kupus i zeleni paradajz.

5. Nalijevam marinadu – preko povrća sipam vruću marinadu, tako da sve bude potpuno pokriveno. Ako koristim konzervans, dodam ga u teglu prije sipanja marinade.

6. Zatvaram i hladi – tegle dobro zatvorim, okrenem naopako na nekoliko minuta, a zatim ih vratim u normalan položaj i ostavim pokrivene dekom dok se ne ohlade.

Savjeti:

• Povrće mora biti svježe i čvrsto da bi salata bila hrskava.

• Ako voliš pikantniji ukus, ubaci par feferona u svaku teglu.

• Tegle čuvaj na hladnom i suhom mjestu – salata ostaje svježa i ukusna cijelu zimu.