SLANI ŠTAPIĆI IZ RERNE – mekani iznutra, hrskavi spolja

Kad mi se jedu domaći slani štapići, ja uvijek biram ovaj recept. Brzo se prave, sastojci su jednostavni, a iz rerne izlaze mekani iznutra, a fino hrskavi spolja. Kod mene su savršeni uz jogurt, kefir ili čašu kiselog mlijeka – i rijetko ostane ijedan.

Sastojci:

• 250 ml toplog mlijeka

• 1 kesica suhog kvasca (7 g)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 2 kašike ulja

• oko 500 g glatkog brašna

Za premaz i posip:

• 1 žumance

• 1 kašika mlijeka

• susam, lan ili krupna so

Priprema – kako ja pravim slane štapiće:

U toplom mlijeku razmutim šećer i suhi kvasac, pa ostavim par minuta da se kvasac aktivira. Kad se pojave mjehurići, dodam so, ulje i postepeno brašno, pa zamijesim glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Tijesto pokrijem krpom i ostavim da odmori 20–30 minuta, taman toliko da malo naraste.

Zatim tijesto podijelim na manje loptice i svaku razvaljam u duge, tanke štapiće. Ređam ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Umutim žumance s malo mlijeka, premažem štapiće i pospem susamom, lanom ili krupnom solju.

Pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok lijepo ne porumene i ne zamirišu cijelu kuću.