Slanina sa rebrima u pivu – Sočno svinjsko meso koje se topi u ustima

Kad želim da napravim nešto baš konkretno, domaće i zasitno, ja pravim slaninu sa rebrima u pivu. Pivo lijepo omekša meso, da mu poseban šmek, a tokom pečenja sve se pretvori u sočan, mirisan zalogaj koji se odvaja od kosti. Ovo jelo je idealno za hladnije dane, porodični ručak ili kad hoću da iznenadim goste nečim drugačijim.

 Sastojci

• 1 kg svinjskih rebara

• 400–500 g slanine (svježe ili blago dimljene)

• 1 velika glavica crnog luka

• 4–5 čehna bijelog luka

• 330 ml svijetlog piva

• 1 kašičica soli (ili po ukusu)

• 1 kašičica mljevene paprike

• ½ kašičice bibera

• 1 kašičica suhog timijana ili majorana

• 2 lovorova lista

• Malo ulja

 Kako ja pravim slaninu sa rebrima u pivu

Rebra prvo operem, posušim i izrežem na veće komade. Slaninu isiječem na deblje šnite, jer volim da tokom pečenja pusti masnoću i da mesu posebnu sočnost.

U većem plehu ili vatrostalnoj posudi na malo ulja kratko propržim slaninu da pusti miris. Zatim dodam rebra i lagano ih zapečem sa svih strana, tek da uhvate boju.

Dodam sitno sjeckani crni i bijeli luk, posolim, pobiberim i pospem paprikom i suhim začinima. Sve lijepo promiješam, ubacim lovor i onda zalijem pivom.

Pleh pokrijem aluminijskom folijom i pečem na 180°C oko 1,5 sat. Tokom pečenja ne diram puno, samo jednom lagano promiješam da se meso ravnomjerno krčka.

Kad je meso omekšalo, skinem foliju i vratim u rernu još 20–30 minuta da se sve lijepo zapeče i dobije zlatnu boju.