Slatko od jabuka – mirisno, gusto i savršeno kao domaće!

Ako voliš da praviš zimnicu i da ti kuća zamiriše na jesen, ovo slatko od jabuka će ti se svidjeti! Ja ga spremam svake godine – jednostavno je, ne traži puno sastojaka, a rezultat je prelijepo, mirisno i gusto slatko koje se savršeno slaže uz palačinke, kiflice ili kašiku hladnog jogurta.

Sastojci:

• 1 kg jabuka (tvrđih sorti, npr. ajdared, jonagold ili zlatni delišes)

• 800 g šećera

• 1 limun (sok i korica)

• 1 vanilin šećer

• 200 ml vode

• Po želji: malo cimeta ili klinčića za dodatni miris

Kako ja pravim slatko od jabuka:

1. Priprema jabuka:
   Jabuke ogulim, očistim od sjemenki i narežem na tanke kriške ili kockice (po želji). Odmah ih poprskam limunovim sokom da ne potamne.

2. Pravim sirup:
   U šerpu sipam šećer i vodu, pa stavim da se kuha na srednjoj vatri. Kad provri, dodam sok i koricu limuna, te pustim da se kuha oko 10 minuta, dok ne postane sirupasto.

3. Dodajem jabuke:
   U sirup ubacim pripremljene jabuke i kuham sve zajedno na laganoj vatri oko 30–40 minuta, povremeno protresajući šerpu (ne miješam kašikom da se ne raspadnu).

4. Završni dodir:
   Kad jabuke postanu staklaste, a sirup gust, dodam vanilin šećer i po želji prstohvat cimeta. Pustim još 5 minuta da se ukuha.

5. Punjenje tegli:
   Dok je još vruće, pažljivo sipam slatko u sterilizirane tegle, zatvorim i okrenem ih naopako 5 minuta da se napravi vakum. Kad se ohlade, čuvam ih na hladnom i tamnom mjestu.

Savjeti iz mog iskustva:

• Ako želiš da slatko bude gušće, produži kuhanje za 10 minuta.

• Možeš kombinovati jabuke i s drugim voćem – npr. dunjama ili kruškama.

• Što duže stoji, slatko postaje ukusnije!