Starinski kolač od pekmeza – domaći recept koji miriše na djetinjstvo

Ako voliš jednostavne, mirisne kolače koji podsjećaju na bakinu kuhinju, ovaj starinski kolač od pekmeza je pravi izbor! Spreman je za samo 30 minuta, a ima onaj prepoznatljiv domaći šmek koji budi uspomene. Mekan, sočan i savršeno sladak – pravi kolač za svaku priliku!

Sastojci:

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 100 ml ulja

• 200 ml kiselog mlijeka ili jogurta

• 300 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica sode bikarbone

• 1 kašičica cimeta (po želji)

• 5 kašika pekmeza (najbolje od šljiva ili kajsije)

• prstohvat soli

• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Umuti jaja i šećer:
   U većoj posudi umutim jaja sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta.

2. Dodaj tečne sastojke:
   Dodam ulje, kiselo mlijeko i pekmez, pa sve dobro izmiješam mikserom dok se masa ne sjedini.

3. Pomiješaj suhe sastojke:
   U drugoj posudi pomiješam brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i cimet. Zatim to postepeno dodajem u tečnu smjesu, miješajući dok ne dobijem glatko tijesto.

4. Pečenje:
   Tijesto sipam u podmazan i pobrašnjen pleh (ili obložen papirom za pečenje). Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač ne porumeni i ne zamiriše po cijeloj kući.

5. Završni dodir:
   Kad se kolač ohladi, pospem ga šećerom u prahu. Po želji mogu dodati još tanak sloj pekmeza po vrhu, pa preko posuti mljevenim orasima – pravi užitak!

Savjeti:

• Ako voliš da kolač bude još mekši, dodaj kašiku više pekmeza.

• Pekmez od šljiva daje najintenzivniji miris i boju, ali možeš koristiti bilo koji domaći pekmez.

• Umjesto cimeta, možeš dodati malo naribane kore limuna za svježinu.

Zašto volimo ovaj kolač:

Ovaj starinski kolač od pekmeza je savršen spoj jednostavnosti i domaćeg ukusa. Nema kreme ni puno komplikacija – samo mirisno, sočno tijesto koje se topi u ustima. Idealan uz kafu, čaj ili čašu mlijeka!