Starinski recept: Umutite 4 jaja i puno oraha – desert koji se topi u ustima

Ovo je jedan od onih starih recepata koje sam naslijedila iz porodične sveske, bez puno komplikacije, a s ukusom koji vraća u djetinjstvo. Kad umutite samo 4 jaja i puno oraha, dobijete kolač koji je mekan, sočan i pun mirisa domaće kuhinje. Pravim ga kad mi treba nešto brzo, a da izgleda i miriše kao nekad.

 Sastojci

• 4 jaja

• 150 g šećera

• 200 g mljevenih oraha

• 2 kašike brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

• 1 prstohvat soli

 Po želji:

• Šećer u prahu za posipanje

• Čokoladna glazura ili malo ruma za aromu

 Priprema – kako ja to radim

 Umutiti jaja

Prvo umutím jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta i svijetla. Ovdje nema žurbe – što su bolje umućena, kolač će biti mekši.

Dodati orahe

Zatim lagano umiješam mljevene orahe, brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli. Smjesu miješam varjačom ili špatulom, da ostane prozračna.

 Pečenje

Smjesu izlijem u manju tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pečem na 180°C oko 25–30 minuta, dok kolač lijepo ne porumeni i počne da se odvaja od ivica.

 Hlađenje i završnica

Pečen kolač ostavim da se ohladi, pa ga samo pospem šećerom u prahu. Ako želim malo svečaniju verziju, prelijem tankim slojem čokoladne glazure.