Štrudla sa makom – Mirisni domaći kolač koji svi vole

Ako voliš slatka peciva koja mirišu na dom, štrudla sa makom je savršen izbor. Mekano tijesto i sočan nadev od maka daju savršen balans ukusa, a priprema je jednostavna i uvijek uspije. Evo kako ja spremam ovu divnu poslasticu.

Sastojci za tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• 25 g svježeg kvasca (ili 7 g suvog)

• 200 ml mlakog mlijeka

• 80 g šećera

• 80 g putera ili margarina (omekšalog)

• 2 žumanca

• Prstohvat soli

• Riban korica jednog limuna (po želji)

Za nadev od maka:

• 200 g mljevenog maka

• 150 ml mlijeka

• 80 g šećera

• 1 kašičica vanilin šećera

• 30 g putera

Priprema:

1. Priprema kvasca
   Kvasac rastopim u malo mlakog mlijeka sa kašičicom šećera i ostavim 10 minuta da se aktivira.

2. Mijesenje tijesta
   U veću posudu stavim brašno, so i šećer. Dodam nadošli kvasac, žumanca, mlijeko, puter i koricu limuna. Umijesim glatko tijesto i pokrijem ga krpom. Ostavim da naraste 45–60 minuta.

3. Priprema fila
   U manjoj šerpici zagrijem mlijeko, dodam šećer i vanilin šećer, pa ubacim mljeveni mak. Kuham na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta, zatim dodam puter i promiješam. Ohladim nadev.

4. Formiranje štrudle
   Nadošlo tijesto premijesim i podijelim na dva dijela. Svaki razvaljam u pravougaonik, premažem ohlađenim filom od maka i pažljivo urolam u štrudlu.

5. Pečenje
   Štrudle stavim u pleh obložen papirom za pečenje, premažem ih umućenim jajetom i ostavim još 15 minuta da odmore. Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

6. Serviranje
   Pečenu štrudlu ostavim da se malo prohladi, pospem šećerom u prahu i režem na šnite. Poslužim uz šolju kafe, čaja ili mlijeka.

Savjet: Ako voliš bogatiji ukus, u fil možeš dodati malo suvog grožđa ili ribanu koricu narandže.