Svinjski file po receptu restorana od 5 zvezdica

Napravite svinjski file po receptu restorana od 5 zvezdica

Sastojci:
700 g svinjskog filea
300 g pečuraka
1 luk
1 čen belog luka
100 ml povrtnog bujona
200 ml pavlake za kuvanje
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
2 kašike ulja
1 kašičica senfa
1 kašičica crvene paprike
peršun

Priprema:

Kako biste napravili svinjetinu, prvo meso isecite na medaljone debljine oko 2-3 cm. Tako isečeni biće ravnomerno kuvani i neverovatno sočni. Zatim začinite meso solju i biberom da biste dodali ukus. U velikom tiganju zagrejte ulje na jakoj vatri i ubacite medaljone. Pržite sa obe strane dok ne porumene, oko 3-4 minuta po strani.

Izvadite meso iz tiganja i ostavite na stranu. U isti tiganj dodajte seckani luk i pečurke. Pržite oko 5 minuta, dok luk ne postane providan, a pečurke ne omekšaju. Dodajte seckani beli luk i pržite još 1 minut. Zatim sipajte povrtni bujon i prokuvajte. Kada bujon proključa, dodajte pavlaku za kuvanje, senf i papriku. Dobro promešajte da se sastojci sjedine i da dobijete kremasti sos.

Vratite medaljone u tiganj. Smanjite vatru na malu i dinstajte oko 10-15 minuta, dok se meso ne skuva i sos ne zgusne. Pre serviranja jelo pospite seckanim peršunom. Servirajte uz krompire ili pirinač i uživajte

Izvor:stvarukusa.mondo.rs