Tajna zimnice: Najbolja turšija sa patlidžanom i povrćem – recept koji morate probati!

Ako volite šarenu i hrskavu zimnicu, onda je ova turšija sa patlidžanom i povrćem pravi pogodak. Lijepo složeni redovi povrća u teglama ne samo da izgledaju dekorativno, već i daju fantastičan ukus koji će obogatiti svaki obrok. Evo kako ja spremam ovu turšiju – jednostavno, a ukus je nezaboravan!

 Sastojci:

• 2 kg patlidžana

• 1,5 kg mrkve

• 1 kg paprike (crvene i zelene)

• 1 kg krastavaca

• 2 glavice bijelog luka

• peršun po želji

Za preliv:

• 2 l vode

• 300 ml alkoholnog sirćeta

• 3 kašike soli

• 5 kašika šećera

• 1 kašika bibera u zrnu

• lovorov list

 Priprema:

1. Patlidžan operem, narežem na kolutove i kratko propržim na malo ulja da omekša.

2. Mrkvu, papriku i krastavce narežem na kolutove, a bijeli luk očistim i narežem na listiće.

3. U čiste i sterilizirane tegle slažem red patlidžana, pa red mrkve, paprike i krastavca. Između dodam bijeli luk i malo peršuna.

4. U šerpi skuham vodu, sirće, so, šećer i začine pa sve prelijem preko povrća.

5. Tegle dobro zatvorim, okrenem naopačke da se vakumiraju i ostavim da se ohlade.

6. 

Savjet:

• Ova turšija je odlična uz svako pečenje, pite ili jednostavno kao salata uz hljeb.

• Patlidžan daje poseban šmek koji turšiju čini bogatijom i ukusnijom.