TEČNA VEGETA ZA ZIMU – Domaći začin bez konzervansa!

Kad želim imati zdrav i domaći začin za supe, čorbe i razna jela, ja napravim tečnu vegetu za zimu. To je savršena zamjena za kupovne kocke i praškove puni aditiva. U ovoj verziji koristi se svježe povrće i so koja sve prirodno čuva. Evo mog recepta:

Sastojci za tečnu vegetu

• 1 kg mrkve

• 500 g korijena i lista peršuna

• 500 g paštrnjaka

• 300 g celera (korijen i listovi)

• 500 g crvenog luka

• 1 glavica bijelog luka

• 2 crvene paprike

• 1 veza lista celera i peršuna

• 200 g paradajza

• 250 g soli (možeš staviti i do 300 g za duže trajanje)

• 150 ml ulja

Kako ja pravim tečnu vegetu

1. Priprema povrća:
   Sve povrće dobro operem, očistim i narežem na komade.

2. Sjeckanje ili blendanje:
   Povrće sameljem na mašini za meso ili stavim u blender da se dobije sitna smjesa.

3. Dodavanje soli i ulja:
   U veliku zdjelu stavim samljeveno povrće, dodam so i ulje. Dobro promiješam drvenom kašikom dok se sve ne sjedini. So ovdje ima ulogu konzervansa, zato je važna.

4. Odmaranje smjese:
   Ostavim smjesu sat-dva da povrće pusti svoj sok i da se so potpuno rastopi.

5. Sipanje u tegle:
   Tečnu vegetu sipam u čiste, sterilisane tegle. Dobro zatvorim i čuvam na hladnom i tamnom mjestu.

Moji savjeti i trikovi

• So nemoj smanjivati jer ona čuva povrće od kvarenja.

• Kad koristiš tečnu vegetu, pripazi na količinu soli u jelu.

• Možeš dodati i druge začine po želji – list lovora, malo bosiljka ili origana.

Zašto praviti domaću tečnu vegetu?

Zato što je zdravija, ukusnija i prirodnija od kupovne. Znaš šta si stavio unutra i možeš biti siguran da nema konzervansa ni vještačkih dodataka. Uz nju, svako jelo će imati domaći miris i okus.