Tradicionalne žute štangle, starinski kolač sa orasima koji su pravile naše bake

Sastojci:

5 jaja
160 gr kristal šećera
80 gr brašna
250 gr margarina ili maslaca
200 gr šećera u prahu
50 ml mleka
300 gr mlevenih oraha

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 170 stepeni.

Ulupati penasto 150 gr maslaca sa otprilike pola mere kristal šećera.

Dodati brašno i 150 gr mlevenih oraha i sve zajedno umutiti.

Razdvojiti žumanca od belanaca pa belanca ulupati sa ostatkom kristal šećera.

2-3 kašike umućenih belanaca dodati u masu sa orasima i mikserom umutiti.

Dodati ostatak pa lopaticom izmešati.

Obložiti pleh dimenzija 20 x 30 cm papirom za pečenje pa istresti masu za koru i poravnati.

Staviti da se peče oko 30 minuta.

Nekoliko minuta pred kraj pečenja ulupati žumanca sa 100 gr šećera u prahu.

Izvaditi pleh iz rerne pa preliti žumancima, ravnomerno razvući i vratiti u rernu još 20 minuta.

Peći na sredini pećnice.

Izvaditi posle 20 minuta i prebaciti zajedno sa papirom na metalnu tacnu ili dasku i ostaviti da se ohladi.

Gornji sloj kada izvadite iz rerne bi trebao da bude tvrd na dodir. Ukoliko nije tako vratite tepsiju u rernu još par minuta.

Sasvim je normalno da vam malo pri prenošenju žumanca ispucaju jer pri sušenju ona postaju krta i hrskava.

Preostalih 150 gr oraha zaliti vrelim mlekom i promešati da se sve sjedini.

Ulupati penasto 100 gr maslaca sa 100 gr šećera u prahu pa dodati poparene orahe i izmutiti.

Premazati filom ohladjeni deo kolača i poravnati pa posuti sa malo mlevenih oraha.

Ostaviti kolač da malo odstoji da se ukusi sjedine pa iseći okrajke, a onda ceo kolač u štanglice.

Prijatno.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor:
Home Made Recipes