Ukusni ćevapi – domaći recept koji će svi voljeti

Ako želite napraviti najbolje domaće ćevape koji će mirisati i imati onaj pravi roštiljski ukus, onda ste na pravom mjestu. U nastavku ću vam pokazati kako ja pravim ćevape kod kuće, jednostavno i brzo, a rezultat je savršeno sočno meso koje se topi u ustima.

Sastojci za domaće ćevape:

• 500 g mljevene junetine

• 300 g mljevene teletine

• 200 g mljevene janjetine (po želji, za još bolji ukus)

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica sode bikarbone (razmućena u malo mineralne vode)

• 1 kašičica mljevenog bibera

• 2-3 čehna bijelog luka (sitno narendana ili zgnječena)

• 100 ml mineralne vode

Priprema ćevapa:

1. Pripremam meso – U veliku zdjelu stavim sve vrste mljevenog mesa. Dodam so, biber, bijeli luk i razmućenu sodu bikarbonu.

2. Miješam rukom – Dobro mijesim smjesu rukama najmanje 10 minuta, da se sve lijepo poveže. Dodam malo po malo mineralne vode, da masa postane mekana i elastična.

3. Odmara masa – Pokrijem zdjelu prozirnom folijom i ostavim u frižideru najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći. To daje ćevapima onaj pravi ukus.

4. Formiram ćevape – Vlažnim rukama oblikujem male valjke dužine oko 7-8 cm.

5. Pečem ćevape – Na dobro ugrijanom roštilju ili grill tavi pečem ćevape po 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu koricu, a unutra ostanu sočni.

Kako poslužiti domaće ćevape:

Ćevape obavezno poslužujem uz somun (lepinju), svježi crveni luk i malo kajmaka. Tako pripremljeni ćevapi imaju pravi bosanski duh i okus koji će svi pamtiti.

Savjet za najbolji rezultat:

• Smjesa obavezno treba odmarati u frižideru.

• Nemojte dodavati previše začina, jer pravi ćevapi trebaju jednostavan, čist ukus mesa.