Ukusni i mekani keksići od kokosa s dodatkom pekmeza od jagoda

Ukusni i mekani keksići od kokosa s dodatkom pekmeza od jagoda

Sastojci:
Pahuljice:
▪ 200 g glatkog brašna
▪ 1 žličica praška za pecivo
▪ prstohvat soli
▪ 50 g kokosa
▪ 1 jaje
▪ 75 g margarina sobne temperature
▪ 75 g šećera u prahu
▪ 150 ml mlijeka

Ostalo:
▪ pekmez od jagoda
▪ kokos

Priprema:
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa dodajte sol i omekšali margarin. Rukama razmrvite margarin u brašnu pa dodajte šećer i kokos. Na kraju dodajte razmućeno jaje i mlijeko.

Smjesu dobro izmiješajte pa žličicom uzimajte male hrpice i slažite na lim za pečenje obložen masnim papirom ostavljajući mali razmak između hrpica.

Kolačiće pecite 15-20 minuta na temperaturi od 160ºC dok ne narastu i poprime zlatno žutu boju. Ohlađene kolačiće umačite u pekmez od jagoda i posipajte kokosom.

Izvor: Slatki svijet torti i kolača