VITAMINSKA ČORBA – Obrok koji krepi tijelo

Ovu vitaminsku čorbu kuham kad osjetim da mi treba nešto lagano, a opet hranjivo. Kad smo umorni, prehlađeni ili jednostavno želimo tanjir zdravlja – ova čorba je pravi lijek. Puna povrća, boja i prirodnih vitamina, ugrije tijelo i dušu.

Sastojci

• 1 glavica crvenog luka

• 2 čehna bijelog luka

• 2 mrkve

• 1 krompir

• 1 manja tikvica

• 1 paprika

• Šaka cvjetače ili brokolija

• 1 kašika maslinovog ulja

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica kurkume (po želji)

• 1 kašičica mljevene paprike

• 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca

• Šaka svježeg peršuna

Kako ja kuham vitaminsku čorbu

U šerpi prvo zagrijem maslinovo ulje, pa dodam sitno sjeckan luk i bijeli luk. Kratko ih propržim, tek da puste miris. Zatim dodam na kockice sjeckanu mrkvu, krompir, tikvicu i papriku. Sve lagano promiješam i ostavim par minuta da se sjedini.

Zalijem temeljcem, posolim i pobiberim, pa dodam kurkumu i mljevenu papriku. Kad provri, ubacim cvjetaču ili brokoli i kuham na laganoj vatri 20–25 minuta, dok povrće ne omekša.

Na kraju dodam sitno sjeckan peršun. Nekad dio čorbe izmiksam štapnim mikserom, da bude kremastija, a nekad je ostavim ovako – sve zavisi kako mi se taj dan jede.