VITAMINSKA ČORBA – obrok koji krepi tijelo i vraća snagu

Ova vitaminska čorba je kod mene lijek na kašiku. Kad želim nešto lagano, zdravo i zasitno, uvijek se vraćam ovom receptu. Puna je povrća, boja i okusa, a tijelo je bukvalno upije. Prija i djeci i odraslima, posebno u hladnijim danima ili kad nam treba malo energije.

 Sastojci:

• 1 glavica crnog luka

• 2 čehna bijelog luka

• 2 mrkve

• 1 krompir

• 1 manja tikvica

• 1 paprika

• šaka karfiola ili brokolija

• 2 kašike ulja

• 1 kašika paradajz-pirea

• so i biber po ukusu

• 1 kašičica mljevene paprike

• malo peršuna

• oko 1,2 l vode ili blage povrtne supe

 Priprema:

Prvo sitno isjeckam crni i bijeli luk. U šerpi zagrijem ulje i lagano propržim luk dok ne postane staklast. Dodam mrkvu i krompir isječene na kockice, kratko promiješam pa ubacim papriku i tikvicu.

Kad povrće malo omekša, dodam paradajz-pire, mljevenu papriku, so i biber. Sve promiješam i zalijem vodom ili povrtnom supom. Ubacim karfiol ili brokoli i pustim da se čorba kuha na srednjoj temperaturi oko 25–30 minuta, dok povrće ne omekša.

Pred kraj dodam sitno sjeckan peršun. Po želji, dio čorbe mogu izmiksati štapnim mikserom da bude gušća i kremastija – ja to često radim.