Ako želiš savršeno meka, sočna i aromatična svinjska rebarca – baš ona što se odvajaju od kosti kao u najboljim restoranima – ovaj recept je pravi izbor. Priprema je jednostavna, a rezultat fantastičan!

Sastojci:

Za marinadu:

• 1,2 kg svinjskih rebara

• 3 kašike ulja

• 2 kašike meda

• 2 kašike soja sosa

• 3 kašike kečapa ili BBQ sosa

• 1 kašičica senfa

• 1 kašičica soli

• ½ kašičice bibera

• 1 kašičica dimljene paprike (ili obične)

• 2 čehna bijelog luka, zgnječena

• Sok od pola limuna

Za finalno premazivanje (opciono):

• 2 kašike BBQ sosa

• 1 kašika meda

Kako ja spremam vrhunska svinjska rebarca – savršeno svaki put

1. Priprema marinadе

U jednoj većoj posudi pomiješam ulje, med, soja sos, kečap, senf, so, biber, dimljenu papriku, bijeli luk i limun. Sve dobro sjednim dok se med ne otopi i ne dobijem gustu, mirisnu marinadu.

2. Mariniranje

Rebarca posolim lagano sa obje strane, pa ih lijepo premažem marinadom. Obavezno ih umasiram rukom da svaka pukotina primi začine.
Najbolji rezultat je ako odstoje najmanje 2 sata, a idealno preko noći u frižideru.

3. Sporo pečenje za savršenu mekoću

Rebarca zamotam u foliju, prebacim u tepsiju i pečem na 160°C oko 2–2,5 sata.
Ovaj spor proces je tajna mekanog mesa koje se odvaja od kosti.

4. Završno zapečenje za hrskavu koricu

Kad su rebarca mekana, skinem foliju i premažem ih mješavinom BBQ sosa i malo meda.
Vratim u rernu na 220°C još 10–15 minuta da se fino karamelizuju i dobiju restoran-koricu.

5. Rezanje i posluživanje

Rebarca ostavim da odstoje 5 minuta, pa ih režem između kostiju.
poslužim ih uz pečeni krompir, hrskave krumpiriće ili salatu.