Zeleni Paradajz u Teglama – Ukusna Domaća Konzerva

Ako volite domaće zimnice i želite sačuvati zeleni paradajz za hladnije dane, ovaj recept će vas oduševiti. Zeleni paradajz u teglama je hrskav, sočan i savršen kao prilog ili dodatak salatama i jelima tokom zime. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljiv domaći ukus.

Sastojci:

• 2 kg zelenog paradajza

• 4 čena bijelog luka

• 2–3 ljute papričice (po želji)

• 2 kašike soli

• 1 kašika šećera

• 1 l vode

• 1 dl sirćeta (10%)

• Lovorov list, biber u zrnu ili kopar za aromu

• Tegle sa poklopcem (sterilisane)

Priprema:

1. Operite zeleni paradajz i odstranite eventualne oštećene dijelove. Narezati veće paradajze na polovine ili četvrtine, a manji ostavite cijele.

2. U svaku teglu stavite po jedan čen bijelog luka, ljutu papričicu (ako volite ljuto), lovorov list i po nekoliko zrna bibera ili grančicu kopra.

3. Tegle napunite paradajzom, ali ne pretrpavati – ostavite malo prostora do vrha.

4. U loncu zagrijte vodu sa solju, šećerom i sirćetom. Kad provri, prelijte paradajz u teglama vrelom marinadom.

5. Tegle zatvorite poklopcima i okrenite naopačke 5–10 minuta da se stvore vakum.

6. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Paradajz je spreman za upotrebu nakon 2–3 sedmice.

Savjeti za savršeni zeleni paradajz:

• Ako volite hrskaviji paradajz, koristite čvrste, zrele zelene plodove i ne držite ih dugo u vodi prije konzerviranja.

• Marinadu možete obogatiti sjemenkama senfa ili peršinom za dodatnu aromu.

• Tegle obavezno sterilizujte da zimnica duže traje.

Zašto je ovaj recept poseban?

Ovaj recept za zeleni paradajz u teglama čuva prirodan ukus paradajza, jednostavan je za pripremu i idealan za zimnicu. Savršen je kao ukusni dodatak jelima, salatama ili sendvičima.