Ako tražite ukusan, lagan, a efektan obrok za celu porodicu, panirani oslić je pravi izbor. Priprema je jednostavna, a rezultat oduševljava – spolja zlatno i hrskavo, iznutra mekano i sočno. Idealan uz krompir salatu, bareno povrće ili rižoto!
Sastojci:
500 g oslića
2 kašike suvog biljnog začina
2 kašike soka od limuna
1 kašičica bibera
2 čena belog luka
100 g kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna
ulje za prženje
Preliv za ribu:
2 čena belog luka
sok od jednog limuna
veza svežeg seckanog peršuna
1 dl maslinovog ulja
Priprema:
Operite i posušite komade ili medaljone oslića. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom, limunovim sokom i biberom, pa smesu rukama utapkajte u ribu.
Ribu uvaljajte u mešavinu obe vrste brašna, a zatim je pržite u dubokom, vrelom ulju po tri minuta sa svake strane. Da bi riba spolja bila hrskava, a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.
Za preliv sitno iseckajte beli luk i peršun, dodajte limunov sok i maslinovo ulje, pa sve promešajte.
Uz ovako spremljenu ribu poslužite krompir salatu i preliv.