Italijanske ćufte iz rerne – malo drugačije ćufte sa parmezanom i mediteranskim začinima

Sastojci:

90 ml mleka
70 g prezli
600 g mlevenog mesa
1 mala glavica luka
1 čen belog luka
1 jaje
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice aleve paprike
1 kašika suvog origana
1 kašičica suvog bosiljka
120 g parmezana, najsitnije izrendanog
800-1000 ml paradajz soka
malo soli

Luk i beli luk sitno iseckati.
Dodati prezle u mleko pa dobro promešati i razbiti sve grudvice.
U mleveno meso dodati luk, beli luk, jaje i sve začine.
Malo promešati pa dodati natopljene prezle i parmezan.
Sve dobro izmešati rukama, “gnječiti” smesu da se sve fino poveže pa je onda dobro pritisnuti, “spljoštiti”, da bude što kompaktnija, prekriti činiju i ostaviti u frižider sat vremena.
Može da vam deluje da je smesa suva, ali prilikom pečenja, parmezan će to nadoknaditi.
Nauljiti dno tepsije tako da ostane 1 mm ulja na dnu.
Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 190 C.
Napraviti ćufte, urolati ih da budu skroz kompaktne. Ja odlomim malo smese, zdrobim je prvo u ruci da se još bolje poveže pa onda pravim ćuftu.
Ređati ćufte u tepsiju.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Promešati povremeno.
Svaka rerna je drugačija pa zato prilagodite vreme pečenja. Vodite računa da se ćufte ne prepeku jer onda mogu biti malo suve.
Izvaditi tepsiju iz rerne, dodati paradajz sok, malo posoliti, promešati pa vratiti u rernu da se peče još 10 minuta.
Servirati preko paste ili pire krompira i odozgo, po želji, posuti sa malo gaude.

Detaje pripreme pogledajte u videu:

Izvor:
Neodoljivi Ukusi