Krastavci za zimu na moj način – domaći recept

Zimnica je uvijek posebna u našim kuhinjama, a krastavci za zimu su nezaobilazni. Hrskavi, osvježavajući i puni ukusa, odlično idu uz gotovo svako jelo. Ja ću vam napisati recept baš onako kako ja pravim svoje krastavce za zimnicu – jednostavno, domaće i provjereno.

Sastojci za krastavce za zimu:

• 5 kg sitnijih krastavaca (čvrstih i svježih)

• 3 l vode

• 1 l alkoholnog sirćeta

• 200 g šećera

• 150 g soli

• 2–3 glavice bijelog luka

• 2–3 kašike zrna bibera

• Lovorov list

• Grančice kopra ili celera (po želji)

Kako ja pravim krastavce za zimu:

1. Priprema krastavaca
   Krastavce dobro operem i ostavim u hladnoj vodi oko sat vremena da budu hrskaviji.

2. Priprema tegle
   Tegle i poklopce dobro operem i sterilišem u rerni ili vreloj vodi.

3. Pravim marinadu
   U veliku šerpu stavim vodu, sirće, šećer i so. Sve zajedno prokuham dok se šećer i so potpuno ne istope. Ostavim da se malo prohladi.

4. Slaganje u tegle
   U svaku teglu stavim nekoliko režnjeva bijelog luka, zrna bibera, lovorov list i grančicu kopra ili celera. Zatim slažem krastavce uspravno, jedan do drugog.

5. Nalijevanje marinade
   Prelijem krastavce toplom marinadom tako da budu potpuno prekriveni. Dobro zatvorim poklopcem.

6. Čuvanje zimnice
   Tegle umotam u deku i ostavim da se polako ohlade preko noći. Nakon toga ih spremim na tamno i hladno mjesto. Krastavci su spremni za jelo nakon 3–4 sedmice, ali što duže stoje, to su ukusniji.

Savjeti za savršene krastavce za zimnicu:

• Birajte čvrste i sitne krastavce, jer su najbolji za kiseljenje.

• Ako želite blaži ukus, smanjite količinu sirćeta i dodajte malo više šećera.

• Marinadu uvijek sipajte dok je još topla, ali ne kipuća.

Zaključak

Krastavci za zimu na moj način su hrskavi, mirisni i puni domaćeg ukusa. Savršeno se slažu uz pečenje, krompir ili jednostavno kao salata. Probajte ovaj recept i uživajte u zimnici koja će vas podsjećati na domaću kuhinju tokom cijele godine!