Lazanje – domaći recept sa mesom i bešamel sosom

Lazanje su jedno od onih jela koje svi vole, a kad ih napravim kod kuće, kuća zamiriše kao u pravoj italijanskoj kuhinji. Sočne, kremaste i punog ukusa – lazanje su savršen ručak ili večera za cijelu porodicu.

Sastojci:

Za mesni sos (bolonjeze):

• 500 g mljevenog mesa (miješano juneće i svinjsko ili samo juneće)

• 1 glavica crnog luka

• 2 češnja bijelog luka

• 2 kašike ulja

• 400 ml paradajz sosa ili pasirane rajčice

• 1 kašika koncentrata paradajza

• So, biber, origano, bosiljak

Za bešamel sos:

• 50 g putera

• 2 kašike brašna

• 500 ml mlijeka

• So, biber i malo muškatnog oraščića

Ostalo:

• 250 g kora za lazanje (može kupovne)

• 150 g rendanog kačkavalja ili mozzarelle

Priprema lazanja:

1. Mesni sos:

Na ulju proprži sitno sjeckan luk i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodaj mljeveno meso i prži dok ne porumeni. Umiješaj paradajz sos, koncentrat i začine. Kuhaj 20 minuta na laganoj vatri dok sos ne postane gust.

2. Bešamel sos:

U šerpi otopi puter, dodaj brašno i miješaj par sekundi. Polako sipaj mlijeko i stalno miješaj da se ne stvore grudvice. Dodaj so, biber i malo muškatnog oraščića. Sos treba biti kremast i gladak.

3. Slaganje lazanja:

U pleh stavi malo bešamel sosa, pa red kora. Preko stavi mesni sos, pa bešamel, pa opet kore. Ponavljaj dok ne potrošiš sastojke. Završni sloj treba biti bešamel i posut rendanim sirom.

4. Pečenje:

Peci lazanje u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Ostaviti 10 minuta da se prohlade prije rezanja – tada se najljepše sijeku.

Savjeti za savršene lazanje:

• Ako koristiš suhe kore, bešamel treba da bude malo rjeđi da se kore fino skuhaju u pečenju.

• Umjesto mljevenog mesa, možeš napraviti i vegetarijanske lazanje sa špinatom i povrćem.

• Lazanje su još ukusnije kad prenoće i podgriju se sutradan.