SLATKO OD BIJELOG GROŽĐA (Domaći recept)

Ako želiš savršeno prozirno, gusto i aromatično slatko od bijelog grožđa, kao što su pravile naše nane – onda je ovo recept koji tražiš. Lako se priprema, idealno za posluženje uz kafu ili kao poklon iz kućne kuhinje.

 Sastojci:

• 1 kg bijelog grožđa (po mogućnosti krupno, čvrsto zrno, bez košpica)

• 1 kg šećera

• 250 ml vode

• 1 limun (isječen na kolutiće)

• 1 vanilin šećer (po želji)

 Kako ja pripremam domaće slatko od bijelog grožđa:

1. Grožđe dobro operem, osušim i po potrebi izvadim košpice.

2. U šerpu sipam šećer i vodu i stavim da se zagrijava na srednjoj vatri.

3. Kada se šećer istopi, dodajem grožđe.

4. Kuham na laganoj temperaturi 20–30 minuta, povremeno skidajući pjenu kašikom.

5. Pred kraj kuhanja dodam kolutiće limuna i vanilin šećer.

6. Kada sirup postane gust i proziran, sklonim sa vatre i ostavim da se potpuno ohladi.

Važno: Ne miješam varjačom, već lagano protresem šerpu – tako grožđe ostaje cijelo.

Spremanje u tegle:

• Sterilišem staklene tegle (u rerni 10 minuta na 100°C).

• Pažljivo sipam slatko dok je još malo toplo.

• Zatvorim tegle i okrenem naopako 2–3 minute da se vakumiraju.