ISLERI PO STARINSKOM RECEPTU – PRHKO, MIRISNO I NEODOLJIVO!

Ako volite fine, prhke kolačiće punjene bogatom čokoladnom kremom – onda ćete ove starinske islère praviti stalno. Ja ih spremam kada želim nešto svečano, a jednostavno, i uvijek ispadnu savršeni.

ISLERI – SASTOJCI

Za tijesto:

• 250 g maslaca (omekšanog)

• 100 g šećera u prahu

• 2 žumanca

• 1 vanilin šećer

• 350–380 g glatkog brašna

• 2 kašike kakaa

• Prstohvat soli

Za fil:

• 200 g putera

• 150 g šećera u prahu

• 150 g mljevenih oraha

• 100 g istopljene čokolade

Za glazuru:

• 150 g crne čokolade

• 2 kašike ulja

KAKO SE PRAVE ISLERI – KORAK PO KORAK

1. Priprema tijesta

U većoj zdjeli pomiješam omekšali maslac i šećer u prahu, pa mutim dok smjesa ne postane glatka. Dodam žumanca, vanilin šećer i so. Zatim ubacim kakao i postepeno dodajem brašno dok ne dobijem mekano, glatko i kompaktno tijesto.

Tijesto zamotam u foliju i stavim u frižider 30 minuta da se stegne.

2. Oblikovanje kolačića

Razvijem ohlađeno tijesto na oko 5 mm debljine. Modlom (okruglom) vadim male krugove i slažem ih na pleh obložen papirom.

Pečem na 180°C oko 8–10 minuta. Važno je da ostanu mekani, jer će se stvrdnuti dok se hlade.

3. Pravljenje fila

Puter sobne temperature izmiksam sa šećerom u prahu. Dodam mljevene orahe i istopljenu čokoladu. Fil treba da bude gust, kremast i čvrst.

4. Spajanje islera

Na jednu koricu namažem fil pa poklopim drugom koricom. Lagano pritisnem da se sjedine.

5. Čokoladna glazura

Čokoladu istopim na pari sa uljem i dobro izmiješam. Svaki isler umačem gornjom stranom u čokoladu ili ih prelijevam kašikom.

Ostavim da se stegnu na sobnoj temperaturi – i uživam!

SAVJETI ZA NAJBOLJE ISLERE

• Što duže odstoje, to su bolji – drugi dan su najukusniji.

• Ako volite jači čokoladni ukus, dodajte još kakaa ili tamniju čokoladu.

• Korice nemojte prepeći – treba da ostanu mekane.