Grah na kašiku – Tradicionalni recept koji uvijek uspije

Ako tražiš pravi, domaći grah na kašiku koji miriše na kućnu kuhinju i kuva se bez žurbe, ovaj recept je baš za tebe. Pravim ga jednostavno, od osnovnih sastojaka, ali sa puno ukusa. Savršen je za ručak, pogotovo u hladnijim danima, a najbolje od svega – priprema je dosta lagana.

Sastojci:

• 500 g graha (tetovac ili bijeli)

• 1 veća glavica crvenog luka

• 2 čehna bijelog luka

• 1 mrkva

• 1 manji krompir

• 1 kašika crvene paprike

• 2 kašike ulja

• 1 suha paprika (opcionalno)

• Lovorov list

• So i biber po ukusu

• Peršun za kraj

• Po želji: suho meso, kobasica ili rebarca (ako želiš posnu verziju – izostavi)

Priprema graha na kašiku – kako ja to radim:

1. Priprema graha

Prvo grah dobro operem i ostavim da se namače preko noći. Ako nemam vremena, samo ga dva puta prokuham i prospem vodu – tako se isto brže skuha.

2. Kuhanje osnove

U veliku šerpu sipam malo ulja i dodam sitno nasjeckan crveni luk. Dinstam ga dok ne omekša i ne postane staklast. Dodam i isjeckanu mrkvu, pa još kratko prodinstam.

Ako pravim verziju sa suhim mesom, dodam ga sada da se zajedno kuva i pusti aromu.

3. Dodavanje graha

U šerpu dodam ocijeđeni grah, zalijem vodom koliko da sve prekrije i ostavim da se kuha na laganoj vatri. Ubacim i lovorov list radi mirisa.

4. Zgusnjavanje

Kada grah skoro omekša, ogulim i dodam jedan krompir isječen na kockice – on će pomoći da se čorba prirodno zgusne.

5. Zaprška (jednostavna verzija)

U maloj tavi zagrijem dvije kašike ulja, dodam kašiku crvene paprike i kratko promiješam (ne smije zagorjeti). To odmah sipam u šerpu sa grahom.

6. Začinjavanje

Dodam so, biber, po želji sušenu papriku ili malo mljevene paprike, pa ostavim još 10 minuta da se sve sjedini.

7. Završni dodir

Kada je grah kremast i gust „na kašiku“, sklonim s vatre i pospem svježim peršunom.