Ako tražiš najbolji recept za mekane, mirisne i prhke vanilice, onda si na pravom mjestu. Ovo je baš onaj starinski recept koji pravim kad želim kolačiće koji se tope u ustima i mirišu cijelu kuću. Vanilice su uvijek dobre za praznike, slave, rođendane ili kad ti se jednostavno jede nešto domaće i fino.

U nastavku ti pišem detaljan recept kako ja pravim vanilice, sa svim trikovima da uvijek uspiju.

Sastojci za vanilice

Za tijesto:

• 250 g masti (ili putera, ali s masti su prhkije)

• 150 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 2 žumanca

• 450–500 g brašna (dodavati postepeno)

• 1 kašičica limunove korice ili par kapi limunovog soka (po želji)

Za fil:

• 200 g džema od kajsije ili šipka (najbolji za vanilice)

Za uvaljati:

• Šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom

Kako napraviti vanilice (korak po korak)

1. Priprema tijesta

Prvo u zdjeli umutim mast sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Kad se smjesa fino izjednači, dodam žumanca i opet dobro umutim. Zatim počinjem dodavati brašno – postepeno, dok ne dobijem mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Ako želim da vanilice budu još mirisnije i aromatičnije, dodam malo limunove korice.

Tijesto ostavim da odmori 10 minuta.

2. Oblikovanje

Tijesto razvučem oklagijom na debljinu oko 5 mm. Čašicom ili modlicama vadim male krugove i slažem ih na pleh obložen papirom za pečenje.

3. Pečenje

Vanilice pečem na 170°C oko 10–12 minuta. Ne trebaju da porumene – samo da ostanu svijetle i blago suhe sa donje strane. Kad su gotove, ostavim ih da se skroz ohlade, jer su vrlo nježne dok su vruće.

4. Filovanje

Kad se ohlade, lijepim po dvije vanilice džemom – najljepše su sa džemom od kajsije ili šipka jer daje savršenu kiselkastu notu.

5. Uvaljavanje u šećer

Na kraju, svaku vanilicu lagano uvaljam u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom. To im daje onaj prepoznatljiv izgled i miris.