Posni pasulj prebranac – najbolji recept za dane posta

Ako tražiš savršen posni ručak, posni pasulj prebranac je idealan izbor. Jednostavan je za pripremu, pun ukusa i savršeno se uklapa u dane posta. Ovako ja pravim domaći prebranac da bude gust, mirisan i savršeno zapečen.

Sastojci:

• 500 g bijelog pasulja (tetovac ili gradištanac)

• 3 veće glavice crvenog luka

• 3 čena bijelog luka

• 1 veća mrkva

• 100 ml ulja

• 1 kašika aleve paprike

• 1 kašičica bibera

• 2 lovorova lista

• So po ukusu

• Voda po potrebi

Kako ja pripremam posni prebranac:

1. Potapanje pasulja

Pasulj prvo dobro operem i potopim u hladnu vodu preko noći. Ovo mu pomaže da se lakše skuha i da brže omekša.

2. Prvo kuhanje pasulja

Ujutro vodu prospem, nalijem novu i stavim pasulj da provri. Kada proključa, kuhani vodu opet prospem – ovo uklanja gorčinu i čini pasulj lakšim za želudac.

3. Kuhanje pasulja do omekšavanja

Nakon toga ponovo nalijem vodu, dodam lovorov list i kuvam dok pasulj ne omekša. Ne treba da se raspada, ali zrno treba da bude mekano pod prstima.

4. Luk – ključ ukusa

Dok se pasulj kuha, ja pripremam luk.
Crveni luk sitno nasjeckam, a mrkvu narendam. Na ulju polako dinstam luk dok ne postane staklast, pa dodam mrkvu. Na kraju ubacim sitno sjeckani bijeli luk.

Kada sve omekša, sklonim sa vatre i dodam alevu papriku – obavezno van ringle, da paprika ne zagori! Ovo je baza prebranca koja daje prefinjen, topao miris.

5. Spajanje pasulja i luka

U najveću posudu sipam skuhani pasulj (bez lovora) i dodam pripremljeni dinstani luk. Posolim, pobiberim i lagano promiješam da se sve sjedini.

6. Pečenje prebranca

Prebranac prebacim u vatrostalnu tepsiju. Poravnam ga, a odozgo dodam malo ulja i tečnosti od pasulja da ne bude suh.

Pečem u rerni oko 40 minuta na 200°C, dok lijepo ne porumeni.
Kad se uhvati zapečena korica – znači da je prebranac gotov!