Posni kolač od suvog voća – zdraviji kolač, a prepun ukusa

Ako tražiš zdraviji posni kolač bez jaja i mleka, a da je istovremeno sočan, mirisan i pun prirodne slatkoće – ovaj posni kolač od suvog voća je pravi izbor. Ja ga često pravim kada želim nešto slatko, ali laganije, savršen je i za post, i za svaki dan.

Sastojci

• 200 g suvog voća (suve šljive, kajsije, brusnice, suvo grožđe – po izboru)

• 100 g seckanih oraha ili badema

• 200 ml tople vode ili čaja

• 100 ml ulja

• 150 g šećera (ili meda/agavinog sirupa)

• 1 vanilin šećer

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašičica sode bikarbone

• 250 g glatkog brašna

• Rendana kora od narandže ili limuna (po želji)

Priprema – kako ja to radim

1. Suvo voće sitno iseckam, prelijem toplom vodom ili čajem i ostavim 10–15 minuta da omekša.

2. U većoj posudi pomešam ulje, šećer i vanilu, pa dodam omekšalo voće sa tečnošću.

3. Ubacim orahe, cimet i rendanu koricu citrusa – tada već zamiriše cela kuhinja.

4. Umiješam brašno pomešano sa sodom bikarbonom i sve lagano sjednim.

5. Smjesu izlijem u pleh obložen papirom za pečenje.

6. Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta.

7. Kada se prohladi, isečem na kocke i po želji pospem šećerom u prahu ili prelijem čokoladnom glazurom.