Svetogorski posni kolač – za slavu, post i svaku priliku

Ovaj svetogorski posni kolač je jedan od onih recepata koje rado čuvam. Pravi se bez jaja i mleka, na vodi i ulju, a ispadne mekan, sočan i bogat orasima i začinima. Savršen je za slavsku trpezu, dane posta, ali i kada želite starinski kolač koji uvijek uspije.

Sastojci

• 250 ml vode

• 200 g šećera

• 100 ml ulja

• 1 vanilin šećer

• 1 kašičica cimeta

• Prstohvat karanfilića (po želji)

• Rendana kora 1 limuna ili narandže

• 2 kašike kakaa

• 100 g mljevenih oraha

• 1 kašičica sode bikarbone

• 300 g glatkog brašna

Za sirup (po želji, ali ja ga uvijek dodajem):

• 200 ml vode

• 3 kašike šećera

• Par kapi limunovog soka

Priprema – kako ja to radim

1. U šerpi lagano zagrijem vodu sa šećerom da se šećer otopi (ne mora da provri).

2. Dodam ulje, vanilin šećer, cimet, kakao i rendanu koru citrusa. Sve dobro promiješam.

3. Umiješam mljevene orahe i sodu bikarbonu.

4. Postepeno dodajem brašno i miješam dok ne dobijem glatku, srednje gustu smjesu.

5. Smjesu izlijem u pleh obložen papirom za pečenje.

6. Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta.

7. Dok se kolač peče, prokuham sastojke za sirup 2–3 minute.

8. Pečen kolač izbockam čačkalicom i prelijem toplim sirupom. Ostavim da se upije i ohladi.