Starinski recept iz knjige „Jugoslavenski kolači“

Ovaj kolač je pravi klasik. Kolač na metre se nekad pravio za veće proslave, jer je jednostavan, povoljan i izuzetno izdašan. Reže se u šare, izgleda bogato, a ukus je onaj pravi – domaći, starinski. Kod mene se uvijek traži komad više, jer se bukvalno topi u ustima.

SASTOJCI ZA BISKVITE:

• 6 jaja

• 200 g šećera

• 200 ml ulja

• 200 ml mlijeka

• 300 g glatkog brašna

• 1 prašak za pecivo

• 2 kašike kakaa

• 1 vanilin šećer

SASTOJCI ZA KREMU:

• 500 ml mlijeka

• 4 kašike glatkog brašna

• 200 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 200 g maslaca ili margarina

ZA PRELIV (PO ŽELJI):

• 100 g čokolade

• 2 kašike ulja

KAKO JA PRAVIM KOLAČ NA METRE

1. Priprema biskvita

Prvo umutim jaja sa šećerom dok ne pobijele. Dodam ulje i mlijeko, pa lagano umiješam brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećerom.

Smjesu podijelim na dva dijela:
– u jedan dio dodam kakao,
– drugi ostaje svijetli.

U dva ista pleha pečem posebno tamni i svijetli biskvit na 180°C oko 20 minuta.
Kada se ohlade, režem ih po dužini na trake jednake širine.

2. Pravljenje kreme

U šerpi pomiješam mlijeko, brašno, šećer i vanilin šećer. Kuham uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Ohladim krem, pa u njega umutim omekšali maslac – krem mora biti gladak i mekan.

3. Slaganje kolača

Sada dolazi onaj dio po kojem je kolač dobio ime:

Naizmjenično slažem trake:
➡️ svijetli biskvit – krem – tamni biskvit – krem
dok ne potrošim sav materijal.

Kolač blago pritisnem i ostavim u frižider najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

4. Završnica

Po želji, kolač premažem čokoladnim prelivom.
Režem ga ukoso, tako da se dobiju lijepe šare – to je zaštitni znak kolača na metre.