Bijela lađa je jedan od onih kolača koji uvijek nestanu prvi sa stola. Lagana, kremasta, nježna i savršeno izbalansirana – bukvalno se topi u ustima. Ovaj kolač je idealan za slavlje, goste ili kad poželiš nešto posebno, a provjereno dobro. Priprema je jednostavna, a rezultat je uvijek impresivan.

 SASTOJCI ZA KORU:

• 5 bjelanaca

• 5 kašika šećera

• 5 kašika mljevenih oraha

• 2 kašike brašna

• Prstohvat soli

 SASTOJCI ZA KREMU:

• 5 žumanaca

• 5 kašika šećera

• 500 ml mlijeka

• 3 kašike gustina

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 g maslaca ili margarina

 ZA POSIPANJE:

• Kokosovo brašno ili mljeveni orasi (po želji)

 KAKO JA PRAVIM BIJELU LAĐU

1. Priprema kore

Bjelanca umutím sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta. Postepeno dodajem šećer i mutam dok ne dobijem sjajnu smjesu.
Zatim lagano umiješam mljevene orahe i brašno, pazeći da masa ostane pjenasta.

Smjesu izlijem u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 15–20 minuta, dok blago ne porumeni. Koru ostavim da se ohladi.

2. Kuhanje kreme

U šerpi pomiješam žumanca, šećer, vanilin šećer i gustin sa malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijem, pa dodam smjesu i kuham na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kad se krema malo prohladi, dodam omekšali maslac i mutam dok ne postane glatka i svilenkasta.

3. Spajanje kolača

Kremu ravnomjerno rasporedim preko kore.
Po vrhu pospem kokos ili mljevene orahe – to joj daje onaj poseban, završni dodir.

Kolač stavim u frižider najmanje 2–3 sata, da se lijepo stegne.