Mekane iznutra, hrskave izvana, a prelivene mirisnim mednim agdom – medene tulumbe su desert koji uvijek izazove oduševljenje. Ovo je moj tajni recept, onaj koji se prenosi iz kuhinje u kuhinju i koji uvijek uspije. Priprema nije teška, samo treba pratiti korake i malo strpljenja.

 SASTOJCI ZA TIJESTO:

• 250 ml vode

• 80 ml ulja

• Prstohvat soli

• 1 kašika šećera

• 200 g glatkog brašna

• 3 jaja

 SASTOJCI ZA MEDENU AGDU:

• 400 g šećera

• 300 ml vode

• 2 kašike meda

• Sok od pola limuna

KAKO JA PRAVIM MEDENE TULUMBE

1. Prvo pravim agdu

U šerpu stavim vodu i šećer i pustim da prokuha.
Kada vrije 5–6 minuta, dodam med i limunov sok.
Agdu kuham još kratko i sklonim da se potpuno ohladi.
Važno: agda mora biti hladna, a tulumbe vruće!

2. Priprema tijesta

U drugu šerpu stavim vodu, ulje, so i šećer.
Kada prokuha, dodam brašno odjednom i miješam drvenom kašikom dok se ne formira glatka masa koja se odvaja od ivica.

Sklonim s vatre i ostavim 5 minuta da se malo prohladi.
Zatim dodajem jaja jedno po jedno, stalno miješajući dok ne dobijem sjajno, gusto tijesto.

3. Oblikovanje tulumbi

Smjesu prebacim u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
Istiskujem tulumbe direktno u hladno ulje, režući ih makazama na željenu dužinu.

4. Prženje

Pržim na srednje laganoj vatri, polako, uz povremeno okretanje.
Tulumbe moraju lijepo narasti, biti šuplje i zlatno-smeđe boje.

5. Spajanje – tajna savršenstva

Vruće tulumbe odmah ubacujem u hladnu medenu agdu.
Ostavim ih nekoliko minuta da upiju sirup, zatim ih vadim i slažem u posudu.