Bogata Moskva torta – torta punog ukusa za praznične dane

Kad želim tortu koja je svečana, bogata i puna ukusa, uvijek pravim Moskva tortu. Ovo je torta koja se ne pravi svaki dan – ovo je torta za praznike, slavlja i posebne trenutke. Spoj oraha, čokolade i sočnog fila daje desert koji se pamti i uvijek traži parče više.

 Sastojci

Za kore:

• 6 bjelanaca

• 200 g šećera

• 200 g mljevenih oraha

• 2 kašike prezli

• 1 kašika glatkog brašna

• Prstohvat soli

Za fil:

• 6 žumanaca

• 150 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 200 g maslaca ili margarina

• 100 g čokolade za kuhanje

• 2 kašike mljevenih oraha

Za dekoraciju:

• Rendana čokolada

• Mljeveni ili sjeckani orasi

 Priprema – kako ja to radim

Prvo se bacam na kore. Bjelanca umutam s prstohvatom soli u čvrst snijeg, pa postepeno dodajem šećer i mutam dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Zatim lagano umiješam mljevene orahe, prezle i brašno, pazeći da smjesa ostane prozračna.

Smjesu podijelim na tri dijela i pečem tri kore posebno, u kalupu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 12–15 minuta. Kore ostavim da se potpuno ohlade.

Za fil, žumanca, šećer i vanilin šećer kuham na pari dok se ne zgusnu. Kad se smjesa ohladi, dodam umutani maslac, pa na kraju otopljenu čokoladu i orahe. Fil treba da bude gladak, bogat i kremast.

Slaganje je jednostavno: kora – fil – kora – fil – kora – fil. Cijelu tortu premažem preostalim filom i bogato ukrasim čokoladom i orasima.

Tortu ostavim u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lijepo stegne i poveže.