Torta za diplomate – torta koja govori tiho, ali sigurno

Ova torta nije glasna, ne nameće se, ali ko je proba – pamti je. Prava torta za diplomate: elegantna, bogata i savršeno izbalansirana. Kod mene se pravi za posebne prilike, kad želim da ostavim utisak bez previše priče. Kremasta, čokoladna, mekana – baš onakva kakvu svi vole.

Sastojci

Biskvit:

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 4 kašike glatkog brašna

• 2 kašike kakaa

• 1 prašak za pecivo

Krema:

• 1 l mlijeka

• 3 pudinga od vanilije

• 8 kašika šećera

• 200 g čokolade za kuhanje

• 250 g maslaca ili margarina

• 1 vanilin šećer

Dodatno:

• 200 ml slatkog vrhnja (za šlag)

• Malo mlijeka za natapanje kora

• Čokolada ili kakao za dekoraciju

Kako ja pravim TORTU ZA DIPLOMATE

Prvo krenem s biskvitom. Jaja i šećer mutim dok smjesa ne pobijeli i postane pjenasta. Zatim lagano umiješam brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Smjesu sipam u pleh obložen papirom za pečenje i pečem na 180°C oko 20 minuta. Kad se ispeče, ostavim da se potpuno ohladi, pa je prerežem na dvije kore.

Za kremu, u veću šerpu stavim mlijeko i šećer, a dio mlijeka odvojim da razmutim puding. Kad mlijeko provri, dodam puding i kuham dok ne dobijem gustu, glatku kremu. Dok je još vruće, ubacim izlomljenu čokoladu i miješam dok se ne otopi. Ostavim da se ohladi, pa umutim omekšali maslac i vanilin šećer.

Sada slažem tortu: prvu koru malo poprskam mlijekom, premažem bogatim slojem kreme, zatim ide druga kora, opet malo mlijeka i ostatak kreme. Na kraju tortu premažem umućenim slatkim vrhnjem.

Odozgo je najčešće samo pospem kakaom ili rendanom čokoladom – jer ova torta ne traži puno ukrasa, ona govori sama za sebe.