TIJESTO SA JOGURTOM – za sve vrste peciva, mekano kao duša

Kad želim da pecivo bude mekano, mirisno i da ostane svježe i sutradan, uvijek pravim ovo tijesto sa jogurtom. Savršeno je za kiflice, pogače, buhtle, slane rolnice i razna domaća peciva. Tijesto bude toliko mekano i lagano da se bukvalno topi u ustima.

Ovo je recept koji kod mene uspije svaki put i kojem se uvijek vraćam.

Sastojci:

• 500 ml jogurta
• 1 kocka svježeg kvasca ili 1 kesica suhog
• 100 ml ulja
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera
• oko 800 g brašna

Priprema:

Prvo u malo mlakog jogurta dodam kvasac i šećer, pa ostavim nekoliko minuta da se aktivira.

U veću zdjelu sipam ostatak jogurta, ulje, jaje i so. Dodam nadošli kvasac i postepeno ubacujem brašno.

Mijesim dok ne dobijem mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nekad treba malo manje, nekad malo više brašna, zato ga uvijek dodajem postepeno.

Tijesto pokrijem čistom krpom i ostavim da naraste oko 40 minuta.

Kad naraste, oblikujem peciva po želji – kiflice, pogaču, zemičke ili punjene rolnice.

Peciva slažem u pleh, premažem umućenim jajetom i pečem na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.