PRAVA DOMAĆA ŠAMPITA – Brzo i ukusno!
Ako postoji kolač koji me uvijek podsjeti na stare domaće slastičarnice i miris djetinjstva, onda je to prava domaća šampita. Lagana, pjenasta i neodoljivo mekana, šampita je jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Ovaj recept pravim kada želim nešto jednostavno, a istovremeno posebno. Hrskava korica i bogata krema od bjelanaca čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Zašto ćete voljeti ovu domaću šampitu?
- Jednostavan i provjeren recept
- Lagana i prozračna krema
- Savršena za svaku priliku
- Pravi starinski domaći okus
- Gotova od sastojaka koje već imate kod kuće
Sastojci za koru
- 4 žumanca
- 4 kašike šećera
- 4 kašike ulja
- 4 kašike mlijeka
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Sastojci za fil
- 4 bjelanca
- 250 g šećera
- 100 ml vode
- 1 vanilin šećer
- nekoliko kapi limunovog soka
Za posipanje:
- šećer u prahu
Kako ja pripremam pravu domaću šampitu
Prvo pripremim koru. Umutim žumanca sa šećerom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodam ulje i mlijeko, pa lagano umiješam brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Smjesu izlijem u manji pleh obložen papirom za pečenje i pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Kora treba ostati svijetla i mekana. Nakon pečenja ostavim je da se potpuno ohladi.
Dok se kora hladi, pripremam fil. U šerpicu stavim šećer, vodu i vanilin šećer. Kuham sirup dok ne postane gust, otprilike 7 do 8 minuta nakon što proključa.
Za to vrijeme mutim bjelanca u čvrst snijeg. Kada je sirup gotov, polako ga u tankom mlazu sipam u bjelanca uz stalno mućenje. Nastavljam mutiti nekoliko minuta dok fil ne postane gust, sjajan i čvrst. Na kraju dodam nekoliko kapi limunovog soka.
Gotov fil ravnomjerno rasporedim preko ohlađene kore i poravnam površinu. Šampitu ostavim nekoliko sati da se stegne, a prije serviranja obilno pospem šećerom u prahu.
