Ćufte u paradajz sosu – Najbolji domaći recept za sočne ćufte i savršen ručak

Ćufte u paradajz sosu su jedno od onih jela kojima se uvijek rado vraćam. Miris domaćih začina, mekane i sočne ćufte te bogati paradajz sos ispune cijelu kuću i okupe porodicu za stolom. Ovo je recept koji često pripremam jer je jednostavan, ukusan i uvijek uspije. Najljepše su kada ih poslužim uz pire krompir, rižu ili domaći hljeb koji savršeno upije svaki zalogaj mirisnog sosa.

Ako volite tradicionalna domaća jela, ovaj recept će sigurno postati jedan od vaših omiljenih.

Sastojci

Za ćufte:

• 700 g mljevenog junećeg ili miješanog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 jaje
• 4 kašike prezli
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• so i crni biber po ukusu
• malo ulja za prženje

Za paradajz sos:

• 700 ml pasirane rajčice
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike ulja
• 300 ml vode ili temeljca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica suhog origana
• nekoliko listova svježeg peršuna
• so i crni biber po ukusu

Priprema

Najprije sitno nasjeckam crni i bijeli luk pa ih dodam u mljeveno meso zajedno s jajetom, prezlama, peršunom, mljevenom paprikom, soli i biberom. Sve dobro izmiješam rukama dok ne dobijem ujednačenu smjesu.

Od pripremljene smjese oblikujem ćufte srednje veličine. Na tavi zagrijem malo ulja i kratko ih zapečem sa svih strana. Nije potrebno da budu potpuno pečene jer će se kasnije kuhati u sosu.

Za sos na malo ulja propržim sitno sjeckani crni i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodam paradajz pire, kratko promiješam, zatim sipam pasiranu rajčicu i vodu ili temeljac. Umiješam šećer, origano, so i biber pa ostavim da sos lagano krčka desetak minuta.

Zatim pažljivo spustim ćufte u sos, poklopim i kuham još oko 30 do 40 minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješam posudu kako se ćufte ne bi zalijepile. Pred kraj dodam svježe sjeckani peršun koji jelu daje dodatnu svježinu.