Majmunski kolač – mekan, mirisan i neodoljiv domaći kolač

Ako tražite jednostavan kolač koji izgleda posebno, a priprema se bez puno komplikovanja, majmunski kolač je pravi izbor. Ovaj kolač je mekan, mirisan i pun malih zalogaja tijesta obloženih cimetom i šećerom, a nakon pečenja dobije predivnu karamelizovanu koricu.

Ja ga najviše volim dok je još malo topao, jer se tada komadići lako odvajaju rukama i svaki zalogaj je mekan, mirisan i sočan. Uz šolju kafe ili čaja – savršen!

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna
• 1 kesica suhog kvasca
• 250 ml mlakog mlijeka
• 1 jaje
• 50 g šećera
• 60 g otopljenog maslaca
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli

Za premazivanje:

• 100 g otopljenog maslaca
• 150 g smeđeg ili običnog šećera
• 2 kašičice cimeta

Za karamel preliv:

• 80 g maslaca
• 100 g smeđeg šećera
• 2 kašike mlijeka

Kako ja pravim majmunski kolač

Prvo u mlako mlijeko dodam kvasac i kašičicu šećera pa ostavim nekoliko minuta da zapjeni.

U veću zdjelu stavim brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodam jaje, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac.

Sve zamijesim u mekano i glatko tijesto. Ako je potrebno, dodam još malo brašna, ali pazim da tijesto ne bude pretvrdo.

Pokrijem ga čistom krpom i ostavim na toplom mjestu oko 1 sat, odnosno dok se ne udvostruči.

Priprema kuglica

Kada tijesto naraste, prebacim ga na pobrašnjenu površinu i kratko premijesim.

Kidam male komade tijesta i oblikujem kuglice veličine manjeg oraha.

U jednoj zdjelici pomiješam šećer i cimet.

Svaku kuglicu prvo umočim u otopljeni maslac, a zatim je uvaljam u mješavinu šećera i cimeta.

Tako pripremljene kuglice slažem jednu preko druge u kalup za kuglof ili drugi dublji kalup.

Karamel preliv

U malu šerpicu stavim maslac, smeđi šećer i mlijeko. Zagrijavam na laganoj vatri dok se maslac ne otopi i sve lijepo sjedini.

Karamel prelijem preko složenih kuglica tijesta.

Ostavim kolač još 20-ak minuta da malo odmori prije pečenja.

Pečenje

Rernu zagrijem na 180°C.

Majmunski kolač pečem oko 35–40 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni i dobije zlatnu, karamelizovanu koricu.

Kada ga izvadim iz rerne, ostavim ga nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga pažljivo preokrenem na veliki tanjir.

Tada se preko kolača slije predivni karamel sos.