Kad su velike vrućine, meni se iskreno ne stoji dugo pored rerne. Tada najviše volim praviti lagane i osvježavajuće kolače koji se dobro rashlade i mogu se poslužiti direktno iz frižidera.

Ovaj sladoled kolač sa breskvama upravo je takav. Kremast je, sočan, osvježavajući i što mi je najvažnije – nije presladak. Breskve mu daju finu voćnu svježinu, pa je idealan za ljetne dane, porodična okupljanja ili kad vam se jede nešto slatko, ali lagano.

A priprema? Vrlo jednostavna!

Sastojci

Za podlogu:

• 250 g mljevenog keksa
• 100 g otopljenog maslaca
• 3 kašike mlijeka

Za kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 400 g krem sira
• 3 kašike šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 300 g breskvi
• 1 kesica želatine
• 4 kašike hladne vode

Za voćni sloj:

• 300 g breskvi
• 1 kašika šećera
• 1 kašika limunovog soka

Za ukrašavanje:

• nekoliko kriški svježih breskvi
• malo mljevenog keksa
• listići mente po želji

Kako ja pravim sladoled kolač sa breskvama

Prvo pripremim podlogu. Mljeveni keks pomiješam sa otopljenim maslacem i nekoliko kašika mlijeka.

Sve dobro sjedínim dok ne dobijem smjesu koja se lako može utisnuti u kalup.

Smjesu rasporedim na dno kalupa i dobro pritisnem kašikom ili dnom čaše. Stavim u frižider dok pripremam kremu.

Priprema kreme

Breskve ogulim i isiječem na manje komade.

U zdjeli umutím slatko vrhnje, ali pazim da ga ne premutim. U drugoj zdjeli kratko sjedínim krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer.

Zatim lagano dodam umućeno vrhnje i sve promiješam.

Želatinu prelijem hladnom vodom i ostavim nekoliko minuta da nabubri. Zatim je zagrijem prema uputama na pakovanju i dodam u kremu.

Na kraju ubacim sjeckane breskve i lagano promiješam.

Kremu rasporedim preko podloge od keksa i lijepo poravnam.

Voćni sloj sa breskvama

Preostale breskve isiječem na komadiće i stavim u šerpicu.

Dodam kašiku šećera i malo limunovog soka pa kratko zagrijem, tek toliko da breskve omekšaju i puste svoj miris.

Ostavim ih da se ohlade pa ih rasporedim preko kolača.

Ako želite, možete ih ostaviti u komadićima, a možete ih i kratko usitniti štapnim mikserom za finiji voćni sloj.