Kad imam tikvice kod kuće, ovo je jedan od prvih recepata koji pravim. Pljeskavice od tikvica su jednostavne, brzo se pripremaju, a budu tako ukusne i hrskave izvana, dok su iznutra mekane i sočne.

Najviše volim što mi za njih ne treba puno sastojaka. Sve promiješam u jednoj zdjeli, oblikujem pljeskavice i ispečem ih na tavi. Odlične su kao lagani ručak, večera, prilog ili čak doručak uz jogurt i kiselo mlijeko.

Ako tražite jednostavan recept sa tikvicama, obavezno probajte ove pljeskavice. Kod mene ih baš svi vole!

Sastojci

• 2 srednje tikvice
• 2 jaja
• 100 g feta sira
• 3–4 kašike brašna
• 2 kašike prezli
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike sitno sjeckanog peršuna
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• malo soli
• malo bibera
• ulje za pečenje

Po želji

• 50 g rendanog tvrdog sira
• malo kopra
• prstohvat čilija

Kako ja pravim pljeskavice od tikvica

Tikvice prvo operem i naribam na krupnije rende. Malo ih posolim i ostavim desetak minuta da puste vodu.

Ovo je važno jer ako tikvice ostanu pune vode, smjesa će biti previše rijetka i pljeskavice se neće lijepo oblikovati.

Zato ih dobro ocijedim rukama. Nekad ih stavim i u čistu kuhinjsku krpu pa dobro iscijedim višak tečnosti.

Ocijeđene tikvice stavim u zdjelu pa dodam jaja, izmrvljeni feta sir, sitno sjeckani bijeli luk i peršun.

Dodam brašno, prezle, malo bibera i mljevenu crvenu papriku. Sa solju budem oprezna jer je feta sir već slan.

Sve dobro promiješam. Smjesa treba biti dovoljno gusta da mogu kašikom uzimati smjesu i oblikovati pljeskavice.

Prženje pljeskavica od tikvica

U tavi zagrijem malo ulja.

Kašikom uzimam smjesu, stavljam je u tavu i lagano oblikujem u manje pljeskavice.

Pržim ih na srednjoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu i hrskavu koricu.

Kad su gotove, vadim ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

I to je to – brze i ukusne pljeskavice od tikvica su spremne!