Kad mi se jede nešto domaće, jednostavno i malo drugačije, ove paprike punjene krompirom su jedan od mojih omiljenih izbora. Sočne paprike, mirisni krompir i začini koji se tokom pečenja savršeno sjedine – ma, prste da poližete!

Ovo je odličan recept za ručak ili laganu večeru, a posebno mi je drag jer ne treba puno sastojaka. Sve se pripremi bez puno komplikovanja, stavi u rernu i onda samo čekam da zamiriše cijela kuća.

Ako volite punjene paprike, ali želite probati nešto drugačije od klasičnog punjenja mesom i rižom, obavezno sačuvajte ovaj recept.

Sastojci

• 8 srednjih paprika
• 700 g krompira
• 1 glavica crvenog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 mrkva
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica mljevene crvene paprike
• 1 kašičica suhog začina
• malo soli
• malo bibera
• 1 kašičica suhog peršuna
• 100 ml vode
• 2 kašike paradajz sosa

Po želji

• 100 g feta sira
• malo rendanog tvrdog sira
• prstohvat čilija za malo ljutine

Kako ja pravim paprike punjene krompirom

Prvo operem paprike i odrežem im vrhove. Očistim sjemenke i ostavim ih sa strane dok pripremim punjenje.

Krompir ogulim i naribam na krupnije rende. Malo ga rukama ocijedim da ne bude previše vode.

Luk sitno isjeckam, a mrkvu naribam. Na malo ulja kratko propržim luk i mrkvu, tek toliko da omekšaju i zamirišu.

Dodam naribani krompir, bijeli luk, mljevenu crvenu papriku, suhi začin, biber, so i peršun. Sve dobro promiješam i sklonim sa šporeta.

Ako imam feta sir, volim ga izmrviti i dodati u punjenje. Daje krompiru baš fin, kremast i aromatičan okus.

Punjenje paprika

Pripremljenim nadjevom punim paprike, ali ih ne napunim baš do samog vrha jer krompir tokom pečenja omekša i malo promijeni volumen.

Paprike složim u nauljenu tepsiju.

U posebnoj zdjelici pomiješam paradajz sos sa vodom i malo soli pa prelijem po dnu tepsije i oko paprika.

Na svaku papriku stavim kap ulja.

Pečenje paprika punjenih krompirom

Tepsiju pokrijem aluminijskom folijom i stavim u prethodno zagrijanu rernu na 200 °C.

Pečem oko 35 minuta, zatim skinem foliju i vratim paprike u rernu još 15–20 minuta, dok lijepo ne porumene.

Ako volite sir, pred kraj možete preko paprika staviti malo rendanog sira i ostaviti još nekoliko minuta da se fino otopi i zapeče.

Moj savjet za posebno ukusne punjene paprike

Nemojte štedjeti na začinima. Krompir sam po sebi ima blag okus, pa mu bijeli luk, crvena paprika, biber i peršun daju onu posebnu aromu.

Također, nemojte preskočiti završno pečenje bez folije. Upravo tada paprike dobiju onu finu, lagano zapečenu koricu, a krompir postane još ukusniji.

Šta poslužiti uz paprike punjene krompirom?

Ove paprike punjene krompirom iz rerne meni su odlične uz čašu jogurta ili kiselo mlijeko. Možete ih poslužiti i uz svježu salatu, domaći hljeb ili malo pavlake.

Ako želite jači obrok, uz njih možete poslužiti i komad pečenog mesa.