Čiz kejk sa kivijem – osvježavajući, lagan desert sa neodoljivom notom kivija

Kad mi treba desert koji nije težak, a opet izgleda svečano, ja pravim čiz kejk sa kivijem. Kremast, lagan i osvježavajući, s blagom kiselkastom notom kivija – savršen je za toplije dane, rođendane i porodična okupljanja. Ne peče se, brzo se pravi i uvijek nestane u tren oka.

 Sastojci

Podloga:

• 300 g mljevenog keksa (plazma ili petit)

• 120 g otopljenog maslaca

Krem:

• 500 g krem sira

• 200 ml slatkog vrhnja

• 120 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 1 kesica želatine (10 g)

• 3 kašike hladne vode

Voćni sloj:

• 5–6 kivija

• 2 kašike šećera

• 1 kesica prozirnog želea za torte

• 250 ml vode ili soka od jabuke

 Priprema – kako ja to radim

 Podloga

Pomiješam mljeveni keks s otopljenim maslacem. Smjesu utisnem u kalup s obručem, dobro poravnam i stavim u frižider da se stegne.

 Krem

Želatinu prelijem hladnom vodom i ostavim da nabubri. Krem sir umutam sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane gladak. Posebno umutam slatko vrhnje pa ga lagano umiješam u krem.

Nabubrenu želatinu kratko zagrijem (da se otopi, ali ne da proključa) i tankim mlazom umiješam u krem. Smjesu izlijem preko podloge i vratim u frižider da se stegne oko 1 sat.

 Kivi sloj

Kivi ogulim i narežem na kolutiće ili kockice. Složim ih preko ohlađenog krema. U šerpi pripremim prozirni žele prema uputstvu, uz dodatak šećera, pa lagano prelijem preko kivija.

Čiz kejk vratim u frižider i ostavim najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći.