Ovo je jedan od onih recepata koji uvijek uspije – ćufte su mekane, sos je gust, bogat i savršeno začinjen. Idealno jelo za ručak, a najbolje je što se sprema brzo i bez komplikacija. Evo kako ja pravim ćufte u paradajz sosu.

Sastojci za ćufte:

• 500 g mljevenog mesa

• 1 jaje

• 1 glavica luka, sitno sjeckana

• 2 kašike prezle

• 1 kašičica soli

• 1/2 kašičice bibera

• 1 kašičica crvene paprike

• 1 čehno bijelog luka (ili prstohvat u prahu)

• malo peršuna

Sastojci za paradajz sos:

• 3 kašike ulja

• 2 kašike brašna

• 300 ml paradajz sosa ili pasate

• 300 ml vode

• 1 kašičica šećera

• so i biber po ukusu

• 1 lovorov list

• opcionalno: malo origana ili bosiljka

Kako ja pravim ćufte u paradajz sosu – provjeren postupak

1. Priprema smjese za ćufte

U jednu zdjelu stavim meso, jaje, luk, prezlu, so, biber, crvenu papriku, bijeli luk i peršun. Sve dobro izmiješam rukom. Ostavim da odstoji 5 minuta da prezla upije vlagu.

2. Oblikovanje ćufti

Pravim male kuglice srednje veličine. Ako se masa lijepi, malo navlažim ruke vodom.

3. Prženje ćufti

U tavi zagrijem ulje i propržim ćufte sa svih strana dok ne porumene. Ne moraju biti potpuno pečene, jer će se kuvati u sosu.

Priprema paradajz sosa

4. Pravljenje zaprške

U drugoj šerpi ugrijem ulje, dodam brašno i kratko propržim dok ne porumeni malo.

5. Dodavanje paradajza

Polako dodam paradajz sos i vodu, miješajući da se ne stvore grudvice. Dodam šećer, so, biber i lovorov list.

6. Dodavanje ćufti u sos

U ključali sos spustim ćufte, smanjim temperaturu i kuvam 20–25 minuta, dok se sos zgusne, a ćufte potpuno omekšaju.