Domaća ukusna sarma – tradicionalni recept koji uvijek uspije!

Ako želiš pravi domaći ručak koji miriše na tradiciju, onda je sarama kraljica stola. Ja je spremam polako, na laganoj vatri, i uvijek ispadne mekana, sočna i puna ukusa. Idealna je za porodične ručkove, praznike i zimske dane.

Sastojci za domaću sarmu

Za punjenje:

• 500 g mješanog mljevenog mesa (junetina + svinjetina ili samo junetina)

• 100 g riže

• 1 veći crveni luk (sitno sjeckan)

• 2 čena bijelog luka

• 1 jaje

• So i biber po ukusu

• 1 kašičica mljevene crvene paprike

• 2 kašike ulja

Za sarmu:

• 1 veća glavica kiselog kupusa

• Rebarca, suho meso ili kobasica (po želji, za jači ukus)

• Lovorov list

• 1 kašika brašna

• 1 kašika aleve paprike

• Ulje

Kako ja pravim domaću sarmu – jednostavno i bez žurbe

1. Priprema kupusa

Listove kiselog kupusa razdvojim i isperem ako su previše slani. Zadebljanja na listovima lagano istanjim nožem da se sarma lakše mota.

2. Priprema fila

Na ulju propržim crveni i bijeli luk dok ne omekšaju. U zdjeli pomiješam mljeveno meso, opranu rižu, luk, jaje, so, biber i kašičicu crvene paprike. Sve dobro sjednim rukom – tako je fil najukusniji.

3. Motanje sarme

Na svaki list kupusa stavim jednu kašiku fila, uvijem stranice i zavijem čvrsto u rolnicu. Tako radim dok ne potrošim sav materijal.

4. Slaganje u lonac

Na dno lonca stavim malo kupusa i nekoliko komada suhog mesa ako ga koristim. Slažem sarmu red po red, gusto jednu uz drugu, da se ne raspadne tokom kuhanja. Ubacim i lovorov list.

Prelijem vodom da sarma bude skoro prekrivena.

5. Kušenje na laganoj vatri

Poklopim i kuham na tihoj vatri najmanje 2.5 do 3 sata. Što duže kuha – sarma je bolja.

6. Zaprška (po želji)

Na malo ulja propržim kašiku brašna i dodam kašiku aleve paprike. Zapršku sipam u lonac i lagano promiješam.

Kuham još 10 minuta.