Kad procvjeta zova i zamiriše cijelo dvorište, uvijek se sjetim ovog starinskog recepta koji se prenosio generacijama. Ovaj domaći džem od zove pravi se po starom načinu još iz 1867. godine i vjerujte mi – ukus je nešto posebno. Mirisan, nježan i potpuno drugačiji od kupovnih džemova.

Najljepše je što za ovaj recept ne treba puno sastojaka, a rezultat bude prava domaća delicija koju možete mazati na hljeb, palačinke ili služiti uz kolače.

Sastojci

• 20 velikih cvjetova zove
• 1 l vode
• 1 limun
• 700 g šećera
• 1 naribana jabuka
• 1 kesica vanilin šećera

Kako ja pravim domaći džem od zove

Prvo uvijek uberem svježe cvjetove zove po sunčanom danu jer tada imaju najviše mirisa. Ne perem ih puno da ne izgube aromu, samo ih lagano pregledam.

Cvjetove stavim u veliku posudu pa prelijem vodom i dodam limun isječen na kolutove. Pokrijem i ostavim da stoji preko noći kako bi zova pustila svoj puni miris i ukus.

Sutradan sve procijedim kroz gazu. Tečnost sipam u šerpu pa dodam šećer, vanilin šećer i naribanu jabuku koja džemu daje prirodnu gustinu.

Kuham na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Cijela kuća tada miriše na stari domaći sok i proljeće.

Kad džem dobije lijepu teksturu, sipam ga u sterilisane tegle, dobro zatvorim i okrenem nekoliko minuta naopako.