DOMAĆI EKLERI – Recept koji uvijek uspijeva i topi se u ustima!

Ako voliš fine, kremaste kolače, onda će ti se domaći ekleri sigurno dopasti. Ja ih pravim kad želim nešto posebno i elegantno, a opet jednostavno za napraviti. Iako izgledaju kao kolač iz poslastičarnice, vjeruj mi – uz ovaj recept ćeš ih napraviti bez muke!

 Sastojci za tijesto (choux):

• 125 g maslaca

• 250 ml vode

• prstohvat soli

• 150 g brašna

• 4 jaja

 Sastojci za kremu:

• 500 ml mlijeka

• 4 žumanca

• 100 g šećera

• 50 g gustina ili brašna

• 1 vanilin šećer

• 100 g maslaca

 Sastojci za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje

• 50 g maslaca

Kako ja pravim domaće ekler-e:

1. Pravim tijesto:
   U šerpi prokuham vodu sa maslacem i malo soli. Kad proključa, odjednom dodam brašno i brzo miješam dok se ne napravi kompaktna smjesa. Ostavim da se malo ohladi.
   Dodajem jaja jedno po jedno i dobro mutim dok ne dobijem glatko tijesto.

2. Pečenje:
   Tijesto stavim u špricu i istiskujem na pleh obložen papirom u obliku štapića. Pečem u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta dok lijepo ne narastu i ne porumene.

3. Pravim kremu:
   Umutim žumanca sa šećerom i gustinom, pa dodam malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavim da provri, pa polako ulijem smjesu i miješam dok se ne zgusne. Kad se malo ohladi, dodam maslac i vanilin šećer.

4. Punjenje:
   Ohlađene ekler-e prerežem na pola i punim kremom.

5. Glazura:
   Otopim čokoladu sa maslacem i prelijem preko eklera. Ostavim da se stegne – i spremni su za uživanje!

 Kako poslužujem:

Ja volim da domaće ekler-e pospem malo šećera u prahu ili da ih ukrasim dodatnim otopljenim čokoladom. Najbolje ih je služiti ohlađene – tada su savršeno kremasti i hrskavi u isto vrijeme!