Domaći hljeb kao iz pekare

Hrskava korica i mekana sredina – savršen domaći hljeb

Ako si ikad poželio da napraviš pravi domaći hljeb koji miriše kao iz pekare – ovo je recept koji ja uvijek koristim. Jednostavan je, bez komplikacije, a rezultat je savršen: hrskava korica i mekana, topla sredina.

 Sastojci:

• 500 g brašna
• 1 kesica suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli
• 300 ml tople vode
• 2 kašike ulja

 Priprema (kako ja to radim):

Prvo u toplu vodu dodam šećer i kvasac, pa ostavim 5–10 minuta da zapjeni. Tako znam da je kvasac aktivan.

U veću zdjelu sipam brašno i so, pa dodam nadošli kvasac i ulje. Počnem mijesiti – prvo kašikom, a onda rukama.

Tijesto mijesim nekih 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako treba, dodam još malo brašna, ali pazim da ostane mekano.

Pokrijem tijesto krpom i ostavim na toplom oko 1 sat da naraste.

Kad se udvostruči, premijesim ga kratko i oblikujem hljeb. Stavim ga u pleh ili na papir za pečenje.

Ostavim još 15–20 minuta da malo naraste, pa zarežem nožem odozgo.

Pečem u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.

 Savjeti iz moje kuhinje:

• Za još hrskaviju koricu, stavi malu posudu s vodom u rernu
• Možeš dodati i sjemenke (susam, lan, suncokret)
• Kad je pečen, premažem ga malo vodom i pokrijem krpom – ostane mekan