Jednostavno rečeno, hljeb je savršen. Sa hrskavom tankom korom i mekanom poput spužve unutra. Slijedite postupak pravilno i nećete pogriješiti ako to učinite.
U posudu stavite 400 g brašna, kašičicu soli i prelijte mlakom vodom.
Dobro promiješajte i dodajte preostalih 100 g brašna. Tijesto mijesite da bude glatko oko 3-4 minute. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se diže 45 minuta.
Nakon proteka, testo ponovo mesite na pobrašnjenoj površini oko 3-4 minute, a odozgo ga pospite brašnom i isecite koru debljine oko 1 cm.
Sada počinjemo kotrljati koru. Na kraju svaki nabor kore lijepo preklopimo prstima (vidjet ćete na priloženim fotografijama). 45 minuta.
Prije pečenja ponovo ga premažite mlakom vodom.
Ostavite pečeni hleb da se malo ohladi (ne pokrivajte ga ničim).
Živjeli!