Grah na kašiku – Tradicionalno bosansko varivo

Ako tražiš savršeno jelo na kašiku koje grije dušu i miriše na domaću kuhinju, onda je grah varivo pravi izbor. Ovo je recept koji ja najčešće spremam – jednostavan, ukusan i odličan za svaki dan.

Sastojci (za 4 osobe)

• 500 g graha (tetovac ili bijeli)

• 1 glavica crvenog luka

• 2 čena bijelog luka

• 1 mrkva

• 1 krompir (opcija, daje gustoću)

• 1 lovorov list

• Malo ulja ili kašika masti

• So, biber, crvena paprika

• Peršun (za kraj)

Za zapršku (po želji):

• 2 kašike ulja

• 1 kašika brašna

• Malo crvene paprike

Kako napraviti grah na kašiku (korak po korak)

1. Namakanje graha

1. Grah operem i potopim u vodi preko noći (ovo pomaže da se brže skuha i bolje vari).

2. Prvo kuhanje

1. Sutradan prospem tu vodu, nalijem novu i pustim da grah prokuha.

2. Nakon što baci ključ, ponovo prospem vodu (da se odstrani gorkoću) i nalijem svježu.

3. Dodavanje povrća

1. U lonac dodam sitno sjeckan luk, bijeli luk, naribanu mrkvu i krompir isječen na kockice.

2. Dodam lovorov list i kašiku ulja ili masti.

3. Kuham na srednjoj temperaturi oko 1 – 1.5 sat, dok grah ne omekša.

4. Zaprška (opcija, ali preporučujem)

1. Na tavi zagrijem ulje, dodam brašno i kratko propržim dok ne porumeni.

2. Dodam crvenu papriku, promiješam i odmah sipam u lonac sa grahom.

3. Kuham još 5 minuta da se sve sjedini.

5. Finalni dodir

• Posolim, pobiberim i na kraju dodam sjeckani svježi peršun.

Savjeti za najbolje jelo na kašiku

• Ako želiš bogatiji ukus, ubaci komad suhog mesa ili kobasice.

• Krompir daje prirodnu gustoću, pa zaprška nije obavezna.

• Ako voliš gušće varivo, kašikom izgnječi nekoliko zrna graha tokom kuhanja.