Karlovačka štrudla recept lisnata savijača od sira – Nešto fantastično i pristupačno

Sastojci:

75g maslaca (spremiti odmah u duboko zamrzavanje)
550g brašna glatko Tena tip 550
paketić suhog di-go kvasca (7g)
10g soli
10g šećera
2,5dl jogurta (može tekući ili čvrsti, svejedno je)
pola dl suncokretovog Tena ulja
1dl vruće vode
500g svježeg kravljeg sira
jaje za premazivanje
sjemenke sezama za posipanje

Priprema:

Maslac zamotati i spremiti u duboko zamrzavanje odmah na početku recepta. To znači da će u dubokom stajati oko 45 minuta najmanje. Točne količine su navedene, osim u video receptu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
U glatko Tena tip 550 brašno dodati sol, šećer i suhi di-go kvasac. Dobro promiješati. To će predstavljati suhe sastojke
U drugu posudu dodati jogurt, Tena suncokretovo ulje i vruću vodu pa dobro promiješati. To će predstavljati mokre sastojke
Prema detaljnoj uputi gore u video receptu se umijesi tijesto za karlovačka štrudla
Ostaviti da se tijesto diže 45 minuta. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti. SAVJET: Ukupna količina dobivenog tijesta je 972g.
Stanjiti na pobrašnjenoj podlozi u krug.
Preko tijesta sada naribati maslac pa zamotati
Slagati svježi kravlji sir do polovice tijesta. Zamotati prema detaljnom objašnjenju u video receptu. Preostalu polovicu tijesta i premazati s kistom i malo vode
Sada zamotati do kraja pa krajeve saviti u jednu odnosno drugu stranu. Prebaciti na lim 35x25cm, prethodno namašćen i pobrašnjen.

Izvor:Sašina Kuhinja